ハッセルバック風　焼きポテトサラダ

 

調理時間：20分

 

材料(2人分)

じゃがいも	2個(大)
玉ねぎ	1/4個
ベーコン	1枚
パセリ	大さじ1
黒こしょう	小さじ1/2
キユーピー マヨネーズ※	適量

※「キューピー マヨネーズ」についてはこちら(外部サイト) 

 

作り方

(1) じゃがいもは皮つきのままよく水洗いし、水気をふき取る。割りばしなどを下におき、じゃがいもの下部分を切り離さないように3mm幅に切り込みを入れる。
(2) ベーコンは太めの短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
(3) 耐熱容器に(1)をのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約5分加熱する。粗熱を取り、じゃがいもの間に(2)をはさむ。
(4) (3)の上面にマヨネーズで線描きし、オーブントースターで約5分、焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら、みじん切りのパセリと黒こしょうをふる。
※レンジとオーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。

 

調理のポイント

じゃがいもは皮ごと使うことで、皮に含まれている栄養素もしっかり摂取することができます。

 

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